不鏽鋼餐飲設備正規廠家一般會用304(即18-8)和430(即18-0)不鏽鋼做叉勺,用420J2(即13-0)做刀子,430和420是帶磁的,304是微磁。但是市場還有一種201和202材料做的餐具,也不上磁,但201、202材質含錳高,不屬於食品級的不鏽鋼。還有一種18-10空氣中的化學成分愈來愈多,有些汙染較嚴重的地方連304都會有生鏽的情況;所以有的用品會用10%的鎳來製作,以使其更耐用更抗蝕,這種不鏽鋼稱為18-10不鏽鋼。在有的餐具說明上有類似“采用18-10醫用不鏽鋼材質”的說法。
不鏽鋼餐飲設備正規廠家一般會用304(即18-8)和430(即18-0)不鏽鋼做叉勺,用420J2(即13-0)做刀子,430和420是帶磁的,304是微磁。但是市場還有一種201和202材料做的餐具,也不上磁,但201、202材質含錳高,不屬於食品級的不鏽鋼。還有一種18-10空氣中的化學成分愈來愈多,有些汙染較嚴重的地方連304都會有生鏽的情況;所以有的用品會用10%的鎳來製作,以使其更耐用更抗蝕,這種不鏽鋼稱為18-10不鏽鋼。在有的餐具說明上有類似“采用18-10醫用不鏽鋼材質”的說法。